本帖最后由 兴趣爱好 于 2018-4-2 00:33 编辑
为底栖性鱼类。生活于多水草的浅水区。以水生昆虫及其它小鱼为食，生殖期大约在7月份。刺鳅喜欢群居，在野外一块大石头下就能聚居很多条。为底栖性鱼类。生活于多水草的浅水区。以水生昆虫及其它小鱼为食，生殖期大约在7月份。 6月份，一大清早起来，准备好行装就出发了，我也不是专业的那种钓鱼爱好者，只是随便网上买了个200块钱不到的一套钓鱼设备，什么都齐全，骑个电动车，去附近渔具店买了一盒蚯蚓一包打窝的饵料最便宜的那种，顺路去超市买了一瓶水一包烟。  到了地方已经是10点多了，天气还是很热的，昨天还下了一场雨，雨后钓鱼是很不错的选择，水位也上升力，找一圈也只能在一个放水的放水的坝附近了。  野河里什么鱼都有，小鲫鱼，小黄颡鱼，偶尔钓一条刀鳅。  
 其实也没什么特别之处，刀鳅咬钩就直接黑漂，红蚯蚓就足够了，当然钩最好选小点的，3号就够了，大了感觉它也吃不下去。偶尔还上双钩。  刺鳅肌肉含高蛋白和低脂肪,氨基酸种类齐全,必需氨基酸、鲜味氨基酸、脂肪酸中多不饱和脂肪酸、EPA与DHA含量均较高,矿物元素含量丰富,有较佳的食用口感和较好的营养价值。 钓鱼其实也只是个爱好，新手没必要就整一堆贵的设备，随便买一套设备就能钓鱼，当然在工作压力大的时候是个不错的户外活动。 刀鳅的营养价值含有18种氨基酸、17种脂肪酸、9种矿物元素。在大刺鳅与刺鳅肌肉鲜样中,蛋白质含量为17.72%、21.42%;脂肪含量为1.63%、2.66%;氨基酸总量为17.47%、21.25%;鲜味氨基酸总量为7.14%、8.76%;EPA与DHA总量为4.17%、7.92%;人体必需脂肪酸总量为9.53%、9.65%;必需氨基酸指数(EAAI)为62.52、66.28;第一限制性氨基酸为(甲硫氨酸﹢半胱氨酸)、色氨酸。
刀鳅的功效与作用补肾、补虚、养颜。 蒜子烧刀鳅的做法 1将刀鳅宰杀去内脏、头尾，取肉切成存段，用葱、姜、料酒腌渍待用。 2姜切片、蒜去皮、青红辣椒切小段，香葱切寸段。 3锅置旺火上油烧热，姜片、蒜子、葱段爆香。 4下入鳅段略翻炒。 5烹入料酒，倒入高汤。 6将酱油、白胡椒粉、红烧酱油、盐，烧开。  7盖上锅盖，改小火焖烧5分钟。 8焖烧至蒜肥透、鳅段软嫩，改大火收浓汤汁。 9淋香油，撒青红辣椒翻炒均匀，即可起锅盛盘。 
 烹饪技巧： 1.适当的多放蒜瓣也是去除刀鳅土腥味的关键。 2.刀鳅以个大、体肥、色泽青中带黄的为最佳。 3.刀鳅性温、味甘，有补气养血、滋补肝肾等功效，很适合夏秋季节食用的滋补食品。
| 
